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Haute valeur environnementale
Le nez, expressif et complexe, dévoile un joli bouquet de fruits rouges mêlé à de subtiles notes vanillées et boisées. En bouche, ce vin de belle tenue se révèle rond, charmeur et bien structuré, porté par des tanins soyeux et parfaitement équilibrés. Une cuvée élégante qui peut s'apprécier dès à présent ou se garder sereinement en cave.
Arômes
Pour les viandes : Un indétrônable entrecôte à la bordelaise, grillée aux sarments de vigne et escortée d'une sauce aux échalotes et au vin rouge, ou un rôti de bœuf en croûte de cèpes du Médoc.
Pour les volailles : Un chapon de Grignols ou une belle pintade fermière rôtie au four, farcie aux marrons et accompagnée de pommes de terre de Sarlat rissolées à la graisse de canard.
Pour une alternative de terroir : Un magret de canard du Sud-Ouest grillé, nappé d'une réduction de jus aux fruits rouges pour faire écho aux notes aromatiques du vin.
Température de service
Entre 15 et 16 degrés
Degré d'alcool
13.5°
Garde
6 à 10 ans
Vers 1796, le négociant Gaubert, dont la famille a fait fortune dans le commerce (transport de sucre) et l'armement des navires, souhaitant agrandir sa maison pour en faire une importante exploitation viticole, confie les travaux à l'architecte Gabriel Durand, qui a travaillé au Grand Théâtre de Bordeaux sous les ordres de Victor Louis. Durand conserve la demeure viticole du milieu du XVIIIème siècle, qu'il agrandit. Il édifie en outre un vaste ensemble de dépendances et embellit le tout d'un jardin.
A la mort de Mademoiselle Gaubert, dernière descendante, cette demeure située au centre de Portets aurait pu disparaître en lotissements. Heureusement, son classement à l'inventaire supplémentaire des monuments historiques, et son rachat en Mai 1988 par Dominique Haverlan permettra la sauvegarde de cet édifice et la remise en valeur du vignoble.
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