Il impressionne par sa robe rubis profond et son nez intense aux notes de fruits noirs confits, de cerise noire et de cacao. En bouche, il déploie une puissance magistrale, à la fois riche, veloutée et chaleureuse, soutenue par des tanins soyeux et une finale d'une persistance remarquable.
Pour lui faire honneur, il faut des plats riches, savoureux et structurés capables de rivaliser avec sa puissance aromatique.
Viandes puissantes et gibier.
Spécialités italiennes corsées.
Fromages affinés et de caractère.
Température de service
Entre 156et 18 degrés
Degré d'alcool
15°
Garde
10 à 20 ans
(par 100ml)
Energie (kj) : 368kj
Energie (kcal) : 88kcal
Matières grasses: quantité négligeable
Glucides: 2.9
Dont sucres : 2.05
Protéines : quantité négligeable
Raisins, conservateurs et antioxydants (dioxyde de soufre), sulfites, gomme arabique
La Cantina Valpantena a été fondée en 1958 à l'initiative de plusieurs vignerons locaux. Le projet s'est rapidement développé, devenant une coopérative qui regroupe la quasi-totalité de la production de la région.
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