Un vin bien équilibré à la robe jaune pâle, au nez puissant dégageant une complexité d’arômes de fruits (fruits exotiques, litchis pamplemousse, pêche et fruits blancs) ainsi que des notes florales. Long et gras en bouche, il séduit par sa fraîcheur et son fruité.
Arômes
À l'apéritif : Il accompagnera à merveille des rillettes de poissons fines et fraîches.
En entrée : Idéal avec des huîtres, des œufs de lump, des maquereaux froids au vin blanc, ou une salade de raie au beurre citronné.
En plat : Il sublimera une truite meunière dorée au four, un filet de mérou sauce courgette, ainsi que la majorité de vos plats de poissons.
Température de service
Entre 9 et 10 degrés
Degré d'alcool
13.5°
Garde
1 à 2 ans
(par 100ml)
Energie (kj) : 260kj
Energie (kcal) : 63kcal
Matières grasses: quantité négligeable
Glucides: 0.4
Dont sucres : 0.4
Protéines : quantité négligeable
Raisin, contient des sulfites
Propriétaire du Domaine Joël Delaunay en Touraine, Thierry Delaunay s'intéressait et s'intéresse toujours beaucoup à la vinification du Sauvignon Blanc, ce cépage de renommée internationale qui exige un haut niveau technique et une grande rigueur pour exprimer pleinement ses arômes frais et fruités. La région de la Loire réunit les conditions les plus favorables à l'expression du Sauvignon Blanc. L'idée d'accroître les capacités de production et de vinification par une sélection rigoureuse des moûts et des vins a été mise en œuvre au début des années 2000.
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