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Ce vin arbore une robe rouge rubis intense, magnifiée par de subtils reflets pourpres. Son nez expressif s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, rehaussés par de gourmandes touches de vanille, de tabac, de cacao et de notes épicées. En bouche, il se montre corpulent et enveloppant, offrant une texture veloutée remarquable et une belle persistance aromatique.
Arômes
En entrée / Primo Piatto : Des entrées savoureuses ou des pâtes accompagnées d'une sauce rouge riche et mijotée (comme des lasagnes traditionnelles ou des ragù de viande).
Côté viandes : Des viandes rôties (un rôti de bœuf, un gigot d'agneau aux herbes) ou des grillades. La structure veloutée du vin soutiendra parfaitement ces textures.
La touche d'exception : Des plats à base de truffe, comme un risotto ou des tagliatelles aux truffes, qui feront magnifiquement écho aux notes de tabac et de sous-bois du vin.
Le plateau de fromages : Des fromages affinés et semi-affinés (comme un Pecorino Romano, un Parmigiano Reggiano ou un Gouda vieux).
Température de service
Entre 17 et 18 degrés
Degré d'alcool
14°
Garde
6 à 10 ans
(par 100ml)
Energie (kj) : 347kj
Energie (kcal) : 83kcal
Matières grasses: quantité négligeable
Glucides: 2g
Dont sucres : 0.3g
Protéines : quantité négligeable
Raisins, Moût concentré rectifié.
Régulateurs d'acidité : Acide tartrique et/ou acide malique et/ou acide lactique.
Conservateurs et antioxydants : Anhydride sulfureux et/ou métabisulfite de potassium et/ou dimétyldicarbonate, Acide L-ascorbique.
Agents stabilisateurs : Gomme arabique et/ou acide citrique et/ou polyaspartate de potassium et/ou mannoprotéines de levure.
Gaz protecteur : Mis en bouteille sous atmosphère protectrice.
Nos vignobles s'étendent sur plus de 2 500 hectares, des collines côtières aux coteaux montagneux, dans un climat méditerranéen tempéré typique, caractérisé par d'importantes variations de température. Ces variations créent des conditions optimales pour le développement des composés aromatiques dans les grappes, ce qui permet d'obtenir des raisins de grande qualité. Notre production est exclusivement axée sur les cépages autochtones et typiques de la région, conduits de façon traditionnelle en pergola, et nous nous engageons à expérimenter en permanence, tant à la vigne qu'en cave.
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